RECOMPENSES

L’Echenault de Serre a été récompensé deux fois cette année :

  •  Par la médaille d’or au Concours International de Lyon 2016
  •  Par la médaille d’argent au Concours de Mâcon 2016

 

Domaine des Crêts

OZENAY • BOURGOGNE

Le Domaine des Crêts, dont l’exploitation est située à Ozenay, est né en 2014 de la rencontre de François Lequin, vigneron réputé de la Côte de Beaune installé à Santenay – Domaine LEQUIN-COLIN – et Matthieu Ponson, entrepreneur passionné de vins et originaire de Cornas.

Leur projet est de créer un domaine produisant de grands vins blancs de Bourgogne en magnifiant le cépage chardonnay.

Chardonnay est une commune située dans le Haut-Mâconnais, entre Lugny et Tournus. Elle donne son nom à l’appellation MÂCON-CHARDONNAY. Elle est aussi vraisemblablement le berceau du cépage du même nom.

Les deux parcelles du Domaine des Crêts, en appellation MÂCON-CHARDONNAY, sont situées sur les hauteurs de la commune de TOURNUS.

« Les vignes sont cultivées dans le respect des terroirs et de l’environnement. Nous appliquons les préceptes de l’agriculture biologique et de la biodynamie en vue d’une certification. »

Les vins

Mâcon-Chardonnay Climat « En bout »

Au sommet d’une colline à 300 mètres d’altitude, dominant Tournus.

  • Âge des Vignes : 25 ans
  • Superficie : 0,40 ha
  • Le Terroir : Argilo-calcaire – calcaire actif. Exposé Sud – Sud Est.
  • Altitude : 300 m
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, levures indigènes. 100 % vinifié et élevé en pièces (10 % à 15 % de bois neuf) pendant 12 mois, puis 3 mois en cuve.
Mâcon-Chardonnay Climat « Echenault de Serre »

Un peu plus bas sur une terre caillouteuse très calcaire.

  • Âge des Vignes : 5 et 25 ans
  • Superficie : 2,20 ha
  • Le Terroir : Argilo-calcaire – calcaire actif. Exposé Sud – Sud Est.
  • Altitude : 250 m
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, levures indigènes.
    100 % vinifié et élevé en pièces (10 % à 15 % de bois neuf) pendant 12 mois, puis 3 mois en cuve.

Millésime 2014

cuves

Le millésime 2014 a été vendangé le 17 septembre.

  • Couleur or vert.
  • Nez de fruit mur présentant une belle fraicheur.
  • Bouche complexe et riche marquée par une belle maturité tout en conservant un équilibre propre à son millésime.

Déjà agréable, les vins exprimeront tout leur potentiel dans les 12 mois après leur mise en bouteille pour atteindre leur apogée dès 2018.

Servir à 15° C.

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