L’Echenault de Serre a été récompensé par :

— Médaille d’or au Concours International de Lyon 2016 —
— Médaille d’argent au Concours de Mâcon 2016 —

En bout a été récompensé par :

— Médaille d’or au UK Sommelier Wine Awards 2017 —

Domaine des Crêts

OZENAY • BOURGOGNE

Le Domaine des Crêts, dont l’exploitation est située à Ozenay, est né en 2014 de la rencontre de François Lequin, vigneron réputé de la Côte de Beaune installé à Santenay – Domaine LEQUIN-COLIN – et Matthieu Ponson, vigneron dans le vaucluse – Domaine de Piéblanc – et passionné de Bourgogne.

Leur projet est de créer un domaine produisant de grands vins blancs de Bourgogne en magnifiant le cépage chardonnay.

Chardonnay est une commune située dans le Haut-Mâconnais, entre Lugny et Tournus. Elle donne son nom à l’appellation MÂCON-CHARDONNAY. Elle est aussi vraisemblablement le berceau du cépage du même nom.

Les deux parcelles du Domaine des Crêts, en appellation MÂCON-CHARDONNAY, sont situées sur les hauteurs de la commune de TOURNUS.

« Les vignes sont cultivées dans le respect des terroirs et de l’environnement. Nous appliquons les préceptes de l’agriculture biologique et de la biodynamie en vue d’une certification. »

Les vins

Mâcon-Chardonnay Climat « En bout »

Au sommet d’une colline à 300 mètres d’altitude, dominant Tournus.

  • Âge des Vignes : 25 ans
  • Superficie : 0,40 ha
  • Le Terroir : Argilo-calcaire – calcaire actif. Exposé Sud – Sud Est.
  • Altitude : 300 m
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, levures indigènes. 100 % vinifié et élevé en pièces (10 % à 15 % de bois neuf) pendant 12 mois, puis 3 mois en cuve.
Mâcon-Chardonnay Climat « Echenault de Serre »

Un peu plus bas sur une terre caillouteuse très calcaire.

  • Âge des Vignes : 5 et 25 ans
  • Superficie : 2,20 ha
  • Le Terroir : Argilo-calcaire – calcaire actif. Exposé Sud – Sud Est.
  • Altitude : 250 m
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, levures indigènes.
    100 % vinifié et élevé en pièces (10 % à 15 % de bois neuf) pendant 12 mois, puis 3 mois en cuve.

Millésime 2015

cuves

Le millésime 2015 a été vendangé le 2 septembre.

  • Couleur : Or jaune pâle brillant.
  • Nez : une légère réduction au premier nez, reflet d’un élevage long (18 mois) laisse rapidement place à des arômes de fruits frais rappelant l’ananas et la reine claude, dans un environnement floral et vanillé (élevage en fûts dont 15% neufs).
  • Bouche : après une attaque vive, il libère une matière riche et puissante aux fines notes boisées. La finale s’épanouit longuement sur des saveurs de noisette fraîche.

 

2015 est un millésime qui a été baigné de soleil. Une maturité exceptionnelle a permis d’élaborer des vins d’une grande richesse. Des vendanges précoces (1ers jours de septembre) nous ont assuré de conserver un bon niveau d’acidité, conférant à ce millésime un équilibre parfait.

 

Servir à 15° C.

Nous contacter